成熟后的水稻变大米需要几个步骤

在平原地区就用全自动收谷机来打谷了，将成熟水稻上的谷子从稻穗中脱离出来；在山区就用电动打谷机或人工打谷的方式将成熟水稻上的谷子从稻穗中脱离出来。

晾晒谷子的分出杂物，将谷子彻底晾干晒透，使谷子里面不含水分。然后通过整理和风扬的方式将谷子里的杂物去除。

使用脱米机将谷子外面的包衣脱去，就成为亮晶晶的大米了。谷子的包衣粉碎成为谷糠，也可以用来煮熟了喂鸡、鸭、鹅、猪等牲蓄和家禽。