在家做正宗自酿米酒就是这么简单

大米 若干

酒曲或酵母 若干

水 若干

我们在做米酒前，必须保证家里有几样东西，第一，酸奶机，这个东西就是加热用的，第二，酒曲或酵母粉，可以在菜场里找找有没有酒曲，如果没有，就用酵母粉，这个主要是发酵用的。第三，蒸锅。

东西确定都有的话，就可以开始做米酒了。首先，把准备好了的大米洗干净，仔细冲洗干净，这个步骤很重要，必须保证干净卫生。把大米弄干净后，在蒸锅里加入一层纱布，然后把大米倒进纱布里。

然后把大米平铺一下，好让大米在蒸的过程中充分并且均匀地受热，弄好后就可以开始蒸了，整个过程是30分钟。这个步骤的作用就是把大米弄熟弄软。

等30分钟后，大米完全弄熟了，就可以把蒸锅里的大米全部拿出来，重新放入碗里，用冷水冲洗。必须保证整碗米全部冷却下来，并且保持颗粒均匀。弄好后，就可以开始准备酒曲或酵母了。

取出10克左右的酒曲或酵母，不要多，也不要少。装进干净并且干爽的小碗里，捣碎，弄成均匀的粉末。然后把大米的中间弄一个大洞，再把酒曲或酵母粉倒进去。

倒进去后，就可以开始搅拌了，这里的要求就是，充分搅拌均匀，让酒曲或酵母粉充分并且均匀地搅拌进整碗大米中。如果不均匀，就会造成大米发酵不均匀，发酵失败，米酒就做失败了。

搅拌均匀后，还是在大米中间挖一个大洞，再将碗放入酸奶机中，加热，这个发酵过程大概是36小时，36小时后就可以发酵成功拿出来品尝了。你们看，是不是非常简单。