所谓九层糕，就是将米浆和淀粉按一定比例混合，加上糖、椰浆、色素一层一层的蒸熟。制作九层糕的原料色素不同颜色和味道也就不一样了，比如黄色的榴莲味、绿色的香草味、巧克力色的可可味等等。蒸出来颜色艳丽且层层分明、糕体晶莹通透，味道香醇。
食材
1
薯粉 300g
2
粘米粉 200g
3
糖 350
4
椰奶 1罐
5
斑兰精 2~3滴
6
粄红 2~3滴
方法/步骤
1
把以上薯粉和糖，椰奶加水调好，分3份（加不同颜色的食材备用），注意粉和水的比例要适当哦
2
一份加2-3滴粄红（也可以用朱古力）
3
另一份加2-3滴斑兰精（没有也可以用波菜叶挤汁）
4
一层蒸6分钟左右，待凝固了再加另外颜色粉浆，连续蒸九层，蒸好后大火再蒸l5一20分钟即可。
注意事项
1
食材因人而异，关于色素添加量可以稍微增减，以不影响糕的色泽为标准。
2
切糕的时候刀粘一下清水，防止粘刀。
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