豆豉扣肉是将肉煮熟后再回锅用油炸，然后和豆豉放在一起蒸制而成的美食，它油而不腻，味道清香，是人们特别爱吃的一道风味美食，其做法如下。
食材
1
猪肉 1000g
2
黑豆豉 300g
3
姜 10g
4
大蒜 10g
5
桂皮 3g
方法/步骤
1
取猪肉1000g备用；
2
将姜10g去皮洗净切好备用；
3
将大蒜10g去皮切好备用；
4
准备100g豆豉备用；
5
将猪肉放入水中，煮至熟透；
6
将猪肉捞起来沥干水分；
7
在锅中放入10g色拉油；
8
将猪肉放入油中，炸至表皮金黄；
9
将炸好的猪肉盛起来装在盘中；
10
将肉切成厚度均匀的片放入碗中，注意肉皮朝下放好，加入3g食盐；
11
在肉上放入适量豆豉，加入适量姜沫；
12
加入切好的大蒜；
13
放上一小块桂皮，增加香味；
14
将装有肉块和豆豉的碗放入蒸锅中，蒸30分钟；
15
起锅，将盘倒扣在碗上，翻过来，美味的豆豉扣肉就做好了。
上一篇：东北红烧肉炖干豆腐扣的做法
下一篇：卡西欧手表按键功能图解