土豆扣肉~~~~~~

主料五花肉600g土豆200g辅料盐适量腐乳4块老抽1.5汤匙生抽2汤匙绍酒半碗白糖1汤匙蚝油2汤匙步骤1.将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分2.用牙签在肉皮上插洞孔3.在肉皮上抹上老抽，晾干备用4.锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡5.然后翻面继续炸肉变金黄6.炸好的肉，放冰水中浸泡1小时7.泡好的样子,肉皮已经膨化松起来8.切片9.皮向下逐块拚摆在碗里10.用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁11.把汁淋上扣肉盘子里，上蒸45分钟12.后将切块的土豆放入，再蒸10-15分钟13.蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上，篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可小贴士做这道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉越嫩越香，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。