豆腐，富含高蛋白质营养，具有宽中益气调和脾胃，消除胀满之功，市面上销售的豆腐都是用卤水制成，今天就教大家用白醋在家做豆腐。
食材
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鲜稠生豆浆一袋 约700克
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白醋 6克
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水 250ML
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纱布 两块
5
篦子 一个
方法/步骤
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一 熬浆 打好的豆浆要尽快煮，中火烧开，转小火煮，浮沫撇出。用大勺扬浆，煮8至10分钟。
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二 点浆 把预备好的白醋倒在容器里加250ML水溶解，等到豆浆约80至90度的时候，慢慢倒进准备好的白醋，一边倒，一边用勺子轻轻搅拌，直至锅中出现白快，然后扣锅盖，焖12至15分钟。
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三 压豆腐 锅盖掀开后如果不做豆腐的话，其实就可以当豆腐脑吃了，上面有微绿色的液体，那就是酸浆，撇出后，用勺子把豆腐脑撇出放进篦子里，记住先用纱布盖在篦上，然后用另一块纱布覆盖上面，用重物压在上面，压的劲越大，做出的豆腐就越硬，相反就越软。30分钟后一个白白嫩嫩的大豆腐就做成了。
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四 当我们做完豆腐后酸浆可以留用，下回再做的时候它可以替代白醋，做出的豆腐更好吃。
注意事项
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在煮浆时一定要用不锈钢锅，勺子最好也是木勺。
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点浆的温度不能太低，否则白醋不起作用。
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醋和水的比例不太好掌握，需经验积累。放多则豆腐酸，放少不成型。
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本经验如有不到之处还望谅解，谢谢。
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