鲜人参价格、吃法、功效与作用及如何保存？

美容养颜预防皮肤开裂、修复皮肤损伤

调节中枢神经系统能安神、提高记忆力，预防失眠、老年痴呆、治疗健忘、抑郁症

改善心脏血管功能双向调节血压，调节心脏和大脑供血，预防脑中风、脑溢血、供血不足而头疼等。

增强机体免疫功能提高抗应激作用，可以增强抗缺氧、耐高温和低温的能力；抗氧化作用，预防人体衰老，调节内分泌和新陈代谢。

降血糖作用能降糖，治疗高血压，预防高血脂症、血栓症、动脉硬化。

抗肿瘤作用人参中的人参皂苷等物质成分都具有一定的抗肿瘤活性，人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分。

【鲜参活性成分高】鲜参完整的保存了人参的天然精华（人参的活性成分），除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。

【鲜参性能“微温”，不会上火】原生态的鲜参本身营养成份是均衡的，适量食用不会上火，适宜夏秋季节食用。

【鲜参某些功效强于干参】可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。

【鲜参食谱广泛，口味众多】鲜参可做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤、油炸人参、拔丝人参、人参鸡蛋饼等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用！

切片口含将人参切成薄片，每次取2—3片，放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服。

切片泡服将人参切成厚度2CM左右的薄片，每次取3克左右（约5-8片），放入杯中，冲入沸水，加盖泡30分钟，代茶饮用。可反复冲泡，直至参茶变淡无味，而后将参片咀嚼吞咽。如有需要可加入红枣和蜂蜜一起泡服，味道更佳。用量：5-8片/次，一日2-3次！

炖服将人参切成厚度2CM左右的薄片，放到陶瓷碗里，加满水，将碗口密封，放到炖锅里隔水蒸炖2个小时，饮水食参，喜欢甜品的人可加3-4颗冰糖，味道更美。用量：10-15片/次，一日1次！

煲鸡汤服用将整支人参洗净备用，把整鸡（最好选用乌鸡）去毛去内脏放入炖锅内，再把整支人参放入鸡腹内并加入调味料，文火熬3个小时左右开锅服用，人参也一起吃掉。用量：1支/次，一周1-2次！

泡酒饮用将整个人参洗净干水后放入玻璃容器中，加入1-2斤纯度在50-60左右的白酒，泡大概10天左右便可以喝，每次不要喝太多。如有需要根据自己的实际情况可以加入：枸杞、灵芝、巴戟天、肉苁蓉、杜仲等滋补产品！用量：3-5支/次，泡好后日饮2次，每次2-5ml！

血虚、体寒人群1、因外伤或手术失血过多，产后恢复等； 2、月经经血量大，甚至过多； 3、手脚容易冰冷，尤其是在冬季； 4、子宫、卵巢寒冷；

高压力人群1、过度的情绪波动，大悲、大怒等；2、精神压力过大人群、过度劳累，经常加班、熬夜等；3、出现精神恐惧、睡眠不安，凌晨腹泻等；

抵抗力低、体质差人群1、易脱发、脱牙；2、IT辐射-电脑用多了会头疼、头晕、恶心；3、尿急尿频，进入40岁以后，严重的会有小便失禁；4、过早进入更年期；5、皮肤衰老、有皱纹、斑点；

身患疾病人群1、易得静脉曲张、风湿、腰痛、骨质增生、耳鸣耳聋等；2、三高人群、糖尿病人群（参中不含糖）；3、脾胃虚寒者；4、癌症化疗、乳房易生囊肿、肌瘤、肿瘤者；

对于人参，我们怎么选择？ 其实人参本就是大自然的馈赠，无论是人工种植还是野生的，都是不可多得的天材地宝。这也可能是我们中国人乃至华夏文化圈不可避免的一种对人参的精神式崇拜吧。总之我对人参的情感，从来没有将其视为一种草药或者是货物。而是一种充满灵性的尊重。   其实无论是园参、山参、林下参都有着优劣好坏之分，今天就先聊聊园参选择时需要注意点什么。园参讲就是的重量、形体（参条）、完整这三点。对于那些说什么你的是多少年的园参啊？是不是六年根的啊？我只能抱歉的说，你想以一个萝卜价格来交换参农六年的守候与收获，不是自欺欺人么？韩国生产的高丽参绝大部分的原料依然是从中国进口的，回去了人家一加工，中国人就不在计较价格了。这是崇洋媚外还是地大物博的中国之殇?其实园参如果年份不到，就算是让它使出吃奶的今劲儿也是有一定限度的，所以以重量来为依据还是很有根据的。比如说直生根园参3年的平均能到每支1两那是非常难得的了，而四年园参二倒二的人参不到一两就算赔钱了，基本上都是一两以上，还有少部分的二两。具体情况还是要看土地质量与管理方法。五年根二倒三的那就没的说了，多一年自然要比四年的好上一些，价格也要高上一些。

说完重量，我们说一下形体，也就是参条。园参讲究的形体就是体长，说白了就是可利用部分多，比如说人参切片，要掐头去尾，就中间的参体可以来用，其他的部分只能处理掉。这也是为什么人参片要比整支的人参偏贵。这参条其实也是分产地的，不可否认的是集安地区生产的园参普遍体长，而白山地区生产的园参短粗胖。这是种植方法的原因，生产成本上有区别。多说一句，边条参是一种规格，不是集安生产的就叫边条参，因为集安人参种植的传统就是要翻栽、清须以保证人参生长成熟够的品质，所以渐渐地集安人参成为了边条参的代名词。所以选择人参的时候，重量与形体都是衡量人参品质的一把标尺。

最后说一下完整程度。这就是我们平时所说的是否有疤、有锈、有损伤。其实前两点是人参在土里决定的，人为因素较小。而后一点是收获时失误造成的。有疤有锈，人参的价格会低一些，完整的人参价格会高一些，从而维持一个平均价值。这就是为什么零售的园参比较贵，除了批发与零售的原因只外，更是因为作为零售的人参是精挑细选出来的。   其实有一项数据表明，人参如果有疤痕，营养物质的积累更是高于完整的人参含量。而中国人都喜欢完美的整体，不待见歪瓜裂枣，所以对有疤痕的人参有些主观偏见。这是人们的主观意识形态的问题，我们不去深究。有锈的人参，的确对人参营养成分有影响。而有损伤的人参不易保存，容易变质。   总体看来，园参讲究的重量、形体、完整度还是非常有根据的。希望朋友们在选购园参时，可以作为参考。

人参选择：选择无损伤的人参作为保存对象，否则如有损伤会大大减少保存的时间。

切勿清洗：人参保存时一定不要嫌连土带泥而去清洗，因为人参的表皮较薄，清洗过程中容易对表皮造成损伤，影响保存时间。而鲜人参是活体，保存过程以降低植物呼吸作用，减慢腐烂周期为目的。所以鲜参保存还是要连土带泥一起最好。

青苔包裹：一般购买鲜参的过程中，都会配有新鲜青苔来做填充包裹物，看似很简单，其实青苔作为包裹物，可以使保存空间内形成一个水分调控系统。青苔在水分过多时会含蓄水分，在水分过少时会释放水分，这样就为对水分敏感的鲜人参提供了无可取代的保存环境。只要保持青苔湿润即可。

冷藏保存：用青苔将人参包裹后，有条件放入冰箱冷藏。温度控制在1-3℃。因为0℃水为冰水混合物，水结晶会对植物细胞造成损伤，4℃水分密度最大。所以温度的掌握很重要。如果没有冷藏条件，可以将人参用包裹后放置于阴凉处，保持青苔湿润即可。