叶黄素的作用之一：
保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变：日光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致白内障，黄斑区退化。紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。
叶黄素的作用之二：
保护视力：叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防高度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。
叶黄素的作用之三：
缓解视疲劳：叶黄素能快速缓解视力疲劳，改善视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等症状。
叶黄素的作用之四：
提高黄斑色素密度：保护黄斑，促进黄斑发育。
叶黄素的作用之五：
预防黄斑变性及视网膜色素变性；减少玻璃膜疣的产生，预防AMD（老年性黄斑病变）的发生；抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。
叶黄素的选择 ：为什么建议选择叶黄素酯为原料制备的产品（重点：进补人体是选择“叶黄素”还是选择“叶黄素酯”）
经研究发现，叶黄素本身的光、热稳定性，以及对人体PH值的耐受范围均不如叶黄素酯，在储存过程以及人体服用过程中会由于以上因素，导致叶黄素生物利用度较低，而在自然界当中叶黄素基本都是以酯化形式存在，能否直接采用叶黄素酯来进补人体，是类胡萝卜生物学家又一研究新课题。
近年类胡萝卜素生物学家经过探索，针对叶黄素酯和叶黄素稳定性的研究、叶黄素酯在体内消化吸收过程中水解的研究、叶黄素单体与酯的生物接进度比较研究、叶黄素酯与单体生物生物利用度的比较研究。在叶黄素酯生物利用度研究过程中，生物学家采用生物接进度的概念来描述这两种化合物在从入口到被肠壁细胞吸收之前的生物利用度。研究的具体实验方法是测定二者在大鼠粪便中的排泄率，排泄率定义为：排泄率=排泄量/灌胃量.灌胃量包括：灌胃量=排泄量+在消化吸收过程中的损失量+被肠细胞吸收的量。生物接进度=（在消化吸收过程中的损失量+被肠细胞吸收的量）/口服量（灌胃量）排泄率被考虑为用来描述和比较叶黄素单体和叶黄素酯生物接进度的参数，通过科学的实验过程最终发现，叶黄素酯不但可以在人体内自然水解成游离叶黄素，并且比叶黄素晶体的生物利用度高出61.6%。就此叶黄素的利用开始了新的变化，最新的叶黄素类产品，纷纷选择以“叶黄素酯”为功能性原料。
2008年5月26（卫生部公告2008年第12号）文件：国家卫生部确立批准“叶黄素酯”为新资源食品功效原料。2010年前后是“叶黄素”产品和“叶黄素酯”产品较大的生产分水岭。
叶黄素和叶黄素酯的区别和效能：
叶黄素酯是一分子的叶黄素与一分子或两分子的脂肪酸形成的化合物，它就像我们所熟知的饮食脂肪、维生素A和维生素E一样存在于我们的日常饮食中，它和叶黄素一样，都是自然界的事物中自然存在的一种营养成分。叶黄素酯从万寿菊花中提取：它在人体内可自然水解转化为叶黄素，和叶黄素一样具有保护视力，缓解视疲劳，预防老年性黄斑区病变、白内障等疾病的眼盼保健及其它抗衰老的功效
国家卫生部批准叶黄素酯为新资源功能性食品，可以广泛用于与食品及医药领域，规定每天用量为小于12mg（如果是服用护源保叶黄素酯压片即为4片用量）。
叶黄素类产品在用来调理眼疾，一般是需要长期服用的，所以建议不宜选择胶囊型产品，虽然国家对胶囊壳的重金属含量有严格的规定，但是长期服用还是会对身体造成危害，目前有最新的制剂方式如，压片糖果制剂。
从果蔬中选择性摄入叶黄素那些果蔬含叶黄素成分多：
叶黄素酯存在来源：菠菜、莴苣、绿色花椰菜、甘蓝、芹菜、秋葵、蛋黄、红萝卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黄素来源玉米、蛋黄、橙子、木瓜、黄椒、枸杞等。
叶黄素类制品选择须知：
叶黄素酯进入人体后可自然水解为游离态叶黄素，游离态叶黄素进补眼体发挥效能。最新科研揭示：由于“叶黄素酯”各项性能均优于“叶黄素”，因此国家卫生部批准叶黄素酯为新资源食品。
叶黄素类制品功效成分选择建议：
建议选择“国家批准的新资源功能食品“叶黄素酯”为功效原料制备的产品”叶黄素酯类产品优点表现在，如下：
优势：1.叶黄素酯光、热稳定性强于叶黄素，保证产品出厂标注含量，在入口前效价不降低，无损耗。 优势：2.叶黄素酯胃酸耐受性强于叶黄素，可免于摄入过程中在途经胃部时消耗和损失。 优势：3.小肠吸收过程，叶黄素酯生物利用率高出叶黄素61.6%。利用率更高，不浪费补充更充分。
叶黄素制品剂型选择建议：
建议选择压片糖果制剂方式生产的叶黄素类产品，避免有害添加。特别适合对产品安全性有高要求的儿童和孕妇食用。
其他品种叶黄素产品：基本都以胶囊或软胶囊制剂方式，虽国家对胶囊壳重金属含量有严格要求，但是终归多少还是含重有金属的。况且有部分商家采用的胶囊壳质量违背国家规定。
叶黄素类制品品牌选择建议：
建议选择大厂家，大品牌产品，比如护源保品牌，民生品牌等。其他品种叶黄素产品：小企业，小作坊，贴牌（OEM）生产，品牌杂乱，质量无保障，选择需谨慎。
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