75%可可浓度黑巧克力 12克
热水 35克
中等鸡蛋 4个
白砂糖 65克
葵花油 45克
低筋粉 75克
原料准备：75%可可浓度黑巧克力的12克（或90%可可浓度的黑巧克力9克）；热水35克；中等鸡蛋 4个；白砂糖 65克；葵花油 45克；低筋粉 75克。准备好上述原料，唠叨一下，鸡蛋最好是冷藏过的，冷藏过的鸡蛋打法后细腻，一般人不告诉的。
将黑巧克力称重后放入碗中（或者其他容器）。
倒入热水，促进黑巧克力的融化。
使用打蛋器进行搅拌，加快黑巧克力的融化。不停搅拌，直至黑巧克力融化无颗粒。
进行分蛋操作。分离蛋黄蛋清。蛋清里面不能有一点儿的蛋黄！蛋黄里面可以有蛋清。
将分离的蛋黄加入到黑巧克力液中，并充分搅拌。
加入葵花油，并充分搅拌。
加入15克白砂糖，并搅拌至化开。
低筋粉过筛，筛入其中，并搅拌均匀。搅拌均匀，顺滑没有颗粒就说明搅拌好了。
将单独放在打蛋桶的蛋清进行打发。先低速搅拌蛋清，当出现泡沫的时候换高速，50克砂糖分三次加入蛋清中，等待蛋清打发完成。过程比较长些。
提起打蛋器，打蛋器上有直立的尖角，并且碗中也有直立的尖角时，打发完成。
将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀。过程不要求，但要搅拌至颜色一致。把混合好的糊糊，倒入模具中。装完模具后，往桌面上震一下，排出混入其中的空气。
入烤箱烤制，170摄氏度30分钟。（烤箱各异，要事先确认好温度。）巧克力戚风蛋糕烤好后取出，在桌上震一下，排出里面的空气，避免回缩。倒置模具，冷却1小时。脱模，先把蛋糕侧边扒着脱模，边转边脱。再用刮刀把蛋糕底部进行脱模，顺着模具底边一切即可分离。直接食用或者做生日蛋糕坯子。
巧克力戚风蛋糕是在原味戚风蛋糕的基础上添加了适量的黑巧克力。
黑巧克力有苦味，可可固形物含量大于70%且小于99%，或乳质含量不高于12%。
食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对身体健康有显著的作用。其他巧克力不提倡使用。