营养特点：☀这道土豆炖牛肉滋味浓郁，牛肉经过长时间的炖煮，十分软烂，其中的土豆很面，非常好吃；☀蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑；☀南瓜也是很好的滋补食物，简单的南瓜汤味道清甜，十分好喝，同时对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用；☀五彩炒丁丁是一款专为小朋友做的菜菜，颜色鲜艳，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、叶绿素、矿物质等。
工具/原料
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原料：土豆；牛肉；胡萝卜；
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调料：姜；葱；料酒；盐；八角；桂皮；香叶（可不放）；糖；油；
方法/步骤
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1、准备材料。
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2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。
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3、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
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4、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
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5、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
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6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
注意事项
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1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
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2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下
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3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
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4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
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5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
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