煮白肉是小时候最喜欢吃的一道菜，可能与那个年代生活水平较低有关，因为条件不好，肉便成了儿时最爱吃的一道菜。做法很简单，就是把五花肉煮出来，当然要配好作料，切成很薄的片，浇上米醋，撒上葱花，入口即可。口水依旧如儿时一样流出，口感还是儿时的味道，还是那么的肥而不腻的好吃。
食材
1
带皮五花肉 500g
2
食用盐 5g
3
味精 2g
4
大葱 5g
5
姜 5g
6
八角 3个
7
花椒 2g
方法/步骤
1
将肉洗净
2
葱姜切好，八角、花椒都配好备用
3
切记用凉水煮肉，把洗好的五花肉放入锅中，放入八角、花椒、葱、姜等作料，加入适量的凉水漫过肉，煮30分钟左右吧。
4
等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（烂）吗，一定要煮透了，这样口感才好。
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出锅，切片，配上葱末，在白肉上浇上米醋，个人建议放凉了吃，如果牙口不好的也可趁热吃。
注意事项
1
煮肉一定要用凉水煮
2
切肉要切的薄一点
3
选肉一定要选带皮的五花肉