加入些许香菜 能让粥更加诱人
食材
1
粳米 100克
2
瘦肉 80克
3
皮蛋 2个
4
盐 一勺
5
生粉 10克
6
生抽 一勺
7
鸡精 少许
8
清水 1000克
9
小葱 少许
10
香菜 适中
方法/步骤
1
1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
2
2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
3
3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
4
4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
注意事项
盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。
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