好吃的清蒸石斑鱼
食材
1
石斑鱼 900克
2
小葱 20克
3
姜 50克
4
大蒜 5克
5
油 15克
6
蒸鱼豉油 25克
7
花椒 15克
方法/步骤
1
将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好
2
将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的
3
葱、姜和大蒜切成图中的样子
4
将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中
5
将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中，然后将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上
6
锅中放入适量水，然后将蒸帘放入锅中
7
待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中，盖好锅盖蒸10分钟
8
蒸好后将鱼盘中的水倒掉，然后将葱、姜和大蒜挑出来
9
另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上
10
放入适量蒸鱼豉油
11
锅中放入适量调和油，再放入少量花椒，将油烧热，将花椒炸出香味
12
趁热将油浇在鱼身上，将葱和姜的香味爆出来，鲜香美味的清蒸鱼就做好了
注意事项
水要烧至沸腾时再将鱼放入锅中，不要凉水入锅，蒸好后不要立即拿出来，要虚蒸两分钟左右
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