许多人都喜欢吃石斑鱼，今天就带给大家一道广式清蒸石斑鱼的做法
食材
1
老虎斑鱼 一条
2
蒸鱼豉油 适量
3
花生油 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
方法/步骤
1
将鱼宰杀去鳞去肚去鳃洗净。这个可以让卖鱼的档主代劳，因为你买回来再宰杀鱼可能已死了，味道会逊色很多
2
在碟子上铺上适量的葱段
3
将洗净控干水的鱼置于葱段上面
4
切一些姜丝，放在鱼上
5
锅里加适量的水烧开，将鱼置于锅里猛火蒸十分钟
6
时间到后，将蒸好的鱼取出
7
撤掉姜葱、倒掉碟子里蒸鱼的汤汁
8
在鱼身上铺上适量的葱丝
9
往鱼的中间淋上适量的蒸鱼豉油
10
将锅加热，烧热适量的花生油，然后淋在鱼身上就行了
注意事项
鱼下面垫上葱段是让蒸汽能作用到鱼的底部，盘子平一点的话也可以用两根筷子
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