青石斑鱼为海产名贵鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，今天介绍清蒸青石斑鱼的做法。
工具/原料
石斑鱼、 姜、 葱、辣椒、香油 、酱汁、酱油等
方法/步骤
1
将市场上购买的石斑鱼洗净，青斑去鳞、去鳃、去内脏，以清水冲洗干净，放于瓷盘上。
2
将姜、葱、辣椒洗净切成细丝。
3
用少许的辣椒丝与葱绿丝泡冷水备用。
4
将葱丝、辣椒丝、姜丝放于鱼盘中
5
最后将所有[酱汁]搅拌均匀，淋于鱼盘上。
6
放入蒸锅中，放入适量的水，开中大火煮滚，放入鱼盘，盖锅盖，蒸12分钟左右。
7
鱼蒸好时，最后放上步骤4.的葱绿丝、辣椒丝与少许香油，再焖约1分钟，葱绿转绿即可关火。