燕窝
1、燕窝的产地目前，包括燕窝的商业生产值东南亚国家或地区：达曼和尼科巴群岛，海南岛，巴拉望岛，菲律宾中国越南海岸和岛屿，柬埔寨，泰国，缅甸半岛，马来西亚和新加坡半岛，包括苏门答腊，爪哇和小巽他群岛，印度尼西亚岛屿，婆罗洲和多岛。目前，市场上的燕窝主要来自印度尼西亚，马来西亚和泰国。印尼燕窝产量占世界燕窝总产量的80%，价格相对较大。泰国燕窝由于产量低而价格高，许多假货在市场上销售。马来西亚轻工业链代码燕窝早熟，零售市场的认可度较高，批发市场行业认为，印尼马来燕窝每一个都有其优点。从味道来看，马来的燕窝软糯一些，印尼的燕窝Q弹一些。
2、完整程度和盏形从最初的毛燕到最后消费着买到的燕盏，中间需要经历一个挑毛去杂的过程。加上运输过程中的破损，导致燕盏盏型被破坏的发生几率非常高。加之，中华民族崇尚完美、完整，完整的东西普遍接受度较高。不得不说，燕盏盏型好、越完整，外观更好看，所以价格越高。
3、清洁品质采摘下来的毛盏带有许多燕毛、蛋壳、石头、泥沙等杂质，不干净，不能吃。清洁燕窝是耗时而费力的，除了手工精心挑选之外别无选择。毛燕要完成干净蜕变，可以通过干挑、半干挑和湿挑三种方式。一般来说，头期燕巢的巢身几乎是从唾液中制成的，只有几根毛发。这么多工厂会采用干法来挑选燕窝的第一阶段。而半干挑挑出来的密盏燕窝不仅清洁度高，而且造型轻巧，差距很小，但劳动力成本高。有些燕窝经过两次半干挑，成为“龙牙盏”，所以价格更高。而湿挑主要用于疏盏，经过湿挑后的疏盏燕窝缝隙大，但清洁度高，劳动力成本较低。
4、含水量(燕窝干度)一般干燕窝约有98%的干燥度，为了运输不破碎，一般一斤会喷50克到60克，收到燕窝后自然干燥，记得不要晒太阳，也不能放在微波炉和冰箱！
5、燕窝的发头泡发率指燕窝经过浸泡4~6小时后的重量与干燕窝时的倍数差异。影响发头大小的主要因素是含水量、及燕窝是否纯真。譬如国内知名两大燕窝品牌的燕窝泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。天然燕窝泡发率6~8倍，泡发率并不是越高越好，也不是越低越好。比方说，如果燕盏本身的水分含量高或经过药水漂白，则发头会小于6-8倍。若消费者不慎买到添加猪皮、银耳、食用胶、薯粉类的燕盏，发头为12-20倍以上。若买到含工业树脂的“燕窝”则最大发头可达数50倍。燕窝泡发后的效果从根本上决定了燕窝做出来的品质，泡发率是衡量燕窝品质好坏的最基本特征，因此选材最关键。
燕窝是一种滋补佳品，并且价格昂贵，消费者并不是真的知道如何分辨真假燕窝，倘若食用假燕窝影响我们的身体就得不偿失。那就跟小编一起来学如何挑燕窝。1选择白燕燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建议选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。
2不贪白纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。
3选择薄身的燕窝刷过胶浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。
4选择干身的燕窝干身的燕窝一来是方便保存，以南方的天气来说，基本是不用放冰箱的。二是价格实打实，例如同一款燕盏，全干的价格是20，9成干18就可以卖你了，实际价格是一样的。而对于外行人来说，摸不准真正的干度，卖家说9成干，实际可能也就8成。但你摸不准，也就吃亏了。
总体来说，旱季燕窝盏形干瘪，杂质较多。而雨季燕窝盏形饱满，杂质较少。所以雨季燕窝是全年品质最佳的燕窝。
品质好的燕窝，营养价值也高，对人体的好处也更多，劣质燕窝不仅不会为人体提供营养，甚至还会危害身体。