工具/原料
1
青鱼段 适量
2
黑木耳 适量
3
茭白 适量
4
葱 适量
5
蛋清 适量
6
水 适量
7
芝麻油 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
料酒 适量
12
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
青鱼段去皮切片。
2
鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
3
锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。
4
处理好的鱼片和其他原料。
5
锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。
6
加入鱼片略煮几分钟。
7
水淀粉勾薄芡。
8
出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可。
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