我平日里几乎不吃油炸食品，唯有胡萝卜素炸丸子是例外。因为胡萝卜营养好，经过油炸使它的营养价值更加提升了，而且好吃容易做。偶尔炸一些素丸子，可以当零食、做素菜、还可以配粥当早餐。
食材
1
胡萝卜丝 400g
2
香菜末 适量
3
玉米淀粉 20g
4
普通面粉 100g
5
五香粉 2g
6
盐 4g
7
葱末 少许
8
葱姜水 20ml
方法/步骤
1
胡萝卜和香菜的比例可以根据自己的喜好，还要添加少量葱姜和五香粉。
2
如果不喜欢生姜的口感，可以先把葱姜切碎泡制葱姜水。
3
胡萝卜擦丝、香菜切碎，加入食盐、五香粉和葱末。
4
拌匀腌渍15分钟。
5
用这样的汤勺加入一勺玉米淀粉，五勺普通面粉。
6
加入葱姜水，充分搅拌。
7
因为要用油炸，所以放油多一些，炸过丸子的油还可以炒菜用。油锅烧至五成热。
8
左手轻握一团馅料，虎口处留一个圆形出口，手指一攥，一团圆形的馅料就被挤出来了。
9
右手拇指挑起圆形馅料。
10
放入油锅。
11
十秒钟之后才能翻动。
12
表面金黄就可以出锅。
13
外酥里软，咸香可口，没放肉却有肉味，营养也很好。
注意事项
丸子刚入油锅时不能触碰，十秒钟左右就定型了，可以随意翻动。
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