食材
1
洋葱 80克
2
香葱白 60克
3
蒜瓣 5个
4
油 120克
5
红曲粉 10克
6
鱼露 10克
7
生抽 60克
8
耗油 60克
9
白糖 60克
10
水 60克
11
玉米淀粉 10克
12
水(兑淀粉用) 40克
13
蜂蜜 30克
方法/步骤
1
洗60克洋葱，80克洋葱，准备5个小大蒜。
2
把葱、洋葱和大蒜切碎。
3
10克红曲粉,10克鱼露,60克生抽,60克耗油,60克白糖,60克水都放进一个碗里，搅拌均匀成调料汁。10克玉米淀粉＋40克水搅拌均匀成淀粉水备用。
4
锅里放120克食用油烧热，调中小火。
5
加入洋葱、洋葱碎和大蒜，中低热翻炒。偶尔搅拌均匀加热。
6
炒七八分钟左右。洋葱变黄后，倒入所有调味汁。用锅底搅拌几次，搅拌均匀，煮沸。
7
煮至沸腾时倒入搅匀的淀粉水，不停翻炒让淀粉不凝结成块，再次煮至沸腾即可关火。
8
将所有汤汁倒进破壁机杯，加入30克蜂蜜选择破壁功能打至细腻即可，叉烧酱就做好了。
9
装进消过毒的干净杯子里，凉透后加盖冰箱冷藏保存。刚好装了一瓶(用过的李锦记叉烧酱空瓶子)和一碗。
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