葫芦的吃法很多，既可烧汤，又可做菜。我用了些时令的毛豆加上油面筋，和葫芦一起炒，葫芦肉白细嫩，毛豆碧绿清香、面筋绵软糯滑，营养丰富，清香味美，倒是一道非常适合这个季节的夏令小炒菜呢。
工具/原料
材料：嫩葫芦、毛豆、油面筋、蒜头、盐、鸡精、水淀粉。
步骤/方法
1
葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片；
2
油面筋用热水泡软；
3
炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒；
4
煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会；
5
加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右；
6
至葫芦变软呈透明状，加入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。
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