今天教大家制作一款肉香味儿的油炸面筋。
食材
1
面筋 一盘左右
2
猪皮 适量
3
猪大骨头 适量
4
淀粉 适量
5
鸡蛋 适当
6
八角 少许
7
茴香 少许
8
桂皮 少许
9
食盐 适量
10
白砂糖 少许
11
孜然粉 少许
12
花生油 适量
方法/步骤
1
把猪大骨头、猪皮，清洗干净，放入开水中焯一下，去除费血，杂质。将猪大骨头、猪皮，装入锅中，加入八角、桂皮、茴香、食盐，加入一定量的水，淹没过骨头和猪皮，开火煮沸，煮沸以后再多熬制一会儿，使得水分更少一些，将骨头和猪皮捞出，继续熬制，让水分越来越少，备用。
2
把面筋清洗干净，放入刚才熬制好的浓汤中，浸泡，浸泡时间约有5-6个小时，入味儿。捞出面筋，装入碗中，加入鸡蛋、淀粉拌合，再加入几勺刚煮好的肉汤，拌合均匀，后继续加少许白砂糖，调和备用。