此菜麻辣爽口,是夏季的下酒好菜!
步骤/方法
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1.新鲜香菜500克,掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分;
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2.置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟;
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3.炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉;
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4.将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。
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