香菜一般做为调味料广泛应用，与葱蒜意义等同。还有吃火锅的时候涮着吃也非常不错。今天推荐的是一款凉拌香菜，清爽提味，简直就是满桌荤腥中的一股清流
食材
1
香菜 300克
2
小米椒 5个
3
大葱 一段
4
蒜瓣 3个
5
蚝油 适量
6
生抽 适量
7
陈醋 适量
8
香麻油 适量
9
白胡椒粉 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
香菜摘干净后清洗多次，最后一遍用凉开水泡一下，沥干水分切小段（半指长短）。洒一小勺盐腌制二十分钟，期间拌动一下。
2
小米椒、大葱段、蒜瓣切碎备用。
3
取小碗，倒生抽、蚝油、陈醋、白糖、白胡椒粉、香油、鸡精拌匀。
4
锅内放油烧热，下小米椒大葱蒜末爆香。
5
加入小碗的调料汁搅拌均匀，关火。
6
放入腌过的香菜拌匀后即可出锅。
注意事项
香菜清洗过程中可用小苏打或者食盐浸泡，尽量多洗几遍
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