牛肉是营养食物,弱体质的人要经常吃对健康有益。牛肉的做法有多种是根据菜肴的样式来做,炖牛肉,酱牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。酱牛肉就将汤汁调好后来炖牛肉,酱牛肉的蘸料是根据喜欢吃种类来调,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有红辣椒蘸料等。哈哈
食材
1
姜 10克
2
生抽 15克
3
香醋 5克
4
蒜泥 5克
5
白糖 3克
6
芝麻 少许
7
蒜苗 5克
8
花椒油 10克
9
辣椒油 10克
10
牛腱子 1个
方法/步骤
1
牛腱子一条,撕去表面杂膜,凉水入锅,水开后焯两分钟捞出
2
牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉,捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
3
吃之前取出切大薄片,用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可
注意事项
1
切牛肉无它,一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片,二是一把利刀
2
蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。
3
原汤加萝卜片煲十几分钟,加少少盐调味,其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。
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