图片中的牛排 四,五分熟的样子,切开后肉是粉红色,比较多汁,但是已经断生了,这是大多数人最喜欢,也是我自己最喜欢的状态。
工具/原料
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材料:蔬菜、面包块儿、牛排
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调料:橄榄油、黑胡椒、盐、沙拉酱
步骤/方法
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1:牛排正反两面的表面都撒上现磨的黑胡椒粒和海盐
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2:将面包粒用烤箱烤成金黄色,跟沙拉一起拌均,然后调入沙拉酱汁(沙拉汁大家根据自己口味来就好);
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3:牛排表面(两面)淋上适量橄榄油;
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4:锅子开大火加热,烧至锅子滚烫(一定要足够热才可以,否则血水会溢出造成湿软的状态就很糟糕),然后放入牛排,2~3分钟后转90度,再2分钟
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5:将牛排翻面,继续煎2分钟,然后再转90度煎2~3分钟;
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6:煎好的牛排放在一个架子上休息至少3~5分钟,让多余的血水流出,然后切片(或者不切片,直接摆盘吃的时候自己切,看自己喜好吧,我这次主要是为了让大家看到里面的肉色)。
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