在美食杰的淘宝旗舰店里买了战斧牛排，这个牛排的品质很棒，让人看着就觉得好吃。这么好的食材，反倒无需过于复杂的烹饪方法，越简单越能体现出食材的本味。我一般喜欢两种方法做这种牛排：一是直接煎，二是先煎后烤。第一种方法简单，但对火候的把控要求比较高，煎好的肉质表面稍硬，而第二种方法虽然比较麻烦点，但肉质会更嫩。两种方法各有千秋，我平时都会用。今天就用第一种方法，而且调味也选择超级简单的，只用了海盐和黑胡椒，遵从食材的本味，所以也叫原味牛排。
食材
1
战斧牛排 1块
2
海盐 适量
3
黑胡椒 适量
4
橄榄油 10克
方法/步骤
1
战斧牛排提前解冻回温到室温
2
用厨房纸沾干表面水分，这样能保证煎的适合没有水分，表面能快速焦化
3
两面撒海盐和黑胡椒碎
4
煎牛排之前就先把盘子放烤箱120都预热盘子
5
锅烧热后放橄榄油
6
放入牛排煎，不要动，一分半后转动90度方向，以煎出方格的花纹
7
2分半左右翻面，只翻面一次就可以了。再煎2--3分钟。
8
把边也煎一下
9
煎好的牛排放入热盘子里，盖上锡纸休息6--8分钟
10
配菜备好
11
牛排的锅不用再放油，煎荷兰豆和玉米笋，加少许盐调味。
12
休息好的牛排放上配菜
13
做了7分熟。给孩子吃的，我全部先给切了，而且切的比较薄，也不会流出汁水哦。
总结
1、 战斧牛排提前解冻回温到室温2、 用厨房纸沾干表面水分，这样能保证煎的适合没有水分，表面能快速焦化3、 两面撒海盐和黑胡椒碎4、 煎牛排之前就先把盘子放烤箱120都预热盘子5、 锅烧热后放橄榄油6、 放入牛排煎，不要动，一分半后转动90度方向，以煎出方格的花纹7、 2分半左右翻面，只翻面一次就可以了。再煎2--3分钟。8、 把边也煎一下9、 煎好的牛排放入热盘子里，盖上锡纸休息6--8分钟10、 配菜备好11、 牛排的锅不用再放油，煎荷兰豆和玉米笋，加少许盐调味。12、 休息好的牛排放上配菜13、 做了7分熟。给孩子吃的，我全部先给切了，而且切的比较薄，也不会流出汁水哦。
注意事项
工艺:煎 口味:黑椒味 烹饪时长:10分钟