主料：黄油90G、糖粉40G、蛋液12G、全脂淡奶8G、低粉170G辅料：蛋液160G、幼砂糖80G、全脂淡奶50G、水210G做法及步骤：1、备料，细砂糖、黄油室温软化后加糖搅打至发白。2、加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶(做的量大的话要分次加入蛋液)。3、加入低粉拌匀。4、放入冰箱冷藏1个小时。5、取出擀成薄片。用模具切出圆形。6、压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用。7、做挞水没什么讲究。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀就行。8、做好的挞水倒入压好的挞皮中。9、入预热好250℃的烤箱烤10分钟，完工。小贴士：1、因为没有糖粉就用细砂糖代替了。糖粉味道更佳2、挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型3、做好的挞水放冰箱冷藏一夜后风味更佳。
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