鸡蛋烙饼的制作方法

面粉 100克

鸡蛋 2个

油 20克

盐 5克

葱 5克

十三香 5克

将鸡蛋外表用水清洗干净后擦干，打开一个小口后倒入碗里。用筷子把鸡蛋搅匀，放入少量清水。将面粉倒入鸡蛋碗中，边倒边搅拌，加水，根据食量选择面粉量。

把鸡蛋面粉充分搅匀，形成糊状，最好调稀点，放置备用。切少量葱、盐，十三香放入面糊里搅匀。

把油用葱爆香后剔除葱，调小火，将适量面糊倒入锅中，左右轻轻倾斜，让面糊充分接触锅面。盖上锅盖，等2分钟后，翻面，两次翻面后，将火调成中火，等到饼变成金黄即可出锅。