高精面粉 400g
温牛奶 250ml
猪肉 200g
白糖 15g
盐 4g
酵母 10g
葱 适量
蚝油 少许
料酒 少许
香油 少许
生抽 少许
发面制作材料：400克高精面粉250ml温牛奶、15g白糖、4g盐、10g酵母（酵母稍稍多一点没关系） 1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来；2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
发面空挡调馅儿： 制作材料：:猪肉（最好要带点肥肉）、葱、:盐、糖、蚝油、料酒、香油、生抽 1、 猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油。 2、 用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量高汤，搅拌；(因为加了些高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，所以我将馅儿放冰箱半个小时。
包包子 1、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。 2、将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看。 3、 取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿。 4、一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。
蒸包子： 1、蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵。 2、冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸。 别看我很小，看我七十二变！我变！一下变成了大胖胖！
为了营养均衡所以加了红萝卜。
牛奶跟酵母的分量太少会导致包子不够松软