三丝拌粉皮，简单的凉拌菜，却实在是过年时家宴的餐桌上最受欢迎的一道菜，每次都被吃的光光的。都以为是做菜的人手艺好，拌的香，实际上是人的胃口被太多的精工细作的好吃的惯养久了，喜欢这种清淡爽口的味道。算是节后刮油解腻的爽口菜了。素淡的饮食，适合在早春，调理肠胃。
工具/原料
粉皮、黄瓜、红萝卜、火腿肠、水芹菜、蒜、干红辣椒。盐、糖、味精、凉拌酱油、醋，油、清水。
步骤/方法
1
1、将粉皮取出，冲洗一下，浸泡在凉水中；
2
2、待其稍微发软后，上火，大火烧开；
3
3、锅开后，立刻将粉皮捞出浸入凉水中，可保持粉皮的筋道；
4
4、将红萝卜、黄瓜、火腿肠分别切成细丝。水芹菜切碎，备用；
5
5、蒜剁碎，干红椒去掉籽，剪成碎；
6
6、将浸泡好的粉皮捞出控去多余水份，放入盘中；
7
7、将切好的蔬菜丝一圈一圈的铺好，中间放上蒜碎和红椒粒。调入盐、糖、凉拌酱油、醋、味精、再用热油一炝，即可。吃之前，拌匀即可。
上一篇：家庭制作酸菜粉皮
下一篇：粉皮凉拌黄瓜家常做法