排骨米饭是山东省历史悠久的汉族传统名小吃。排骨味美肉嫩,肥而不腻,瘦而不柴,汤汁咸淡适中,与米搭配很可口,与面搭配更美味。排骨米饭跟传统的酱香排骨不同,是结合豫菜,鲁菜,川菜这三大菜系的精髓,用50多种调料酿造而成!融合现代人的消费理念,适合全国华人的口味。打造出了营养均衡,味美可口的菜品!
食材
1
新鲜排骨 1斤
2
速冻的青豆和玉米 适量
3
普通米和糯米各半 适量
4
甜面酱 适量
5
料酒 1勺
6
生抽 少许
7
老抽 小许
8
盐 适量
方法/步骤
1
排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制 1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮)
2
腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)
3
青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份
4
排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合
5
最后香喷喷的米饭就可以出锅啦
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