“销魂”卤鸡爪
食材
1
鸡爪 500克
2
大蒜 30克
3
生姜 20克
4
辣椒 10克
5
料酒 20克
6
红烧汁 50克
7
冰糖 10克
8
盐巴 5克
方法/步骤
1
鸡爪剪去指甲洗净备用。
2
鸡爪剪去指甲洗净备用。
3
过冷水二次清洗。
4
锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
5
下鸡爪过油表层微微起皱。
6
下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
7
下料酒去腥入味。
8
加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。
9
慢慢收汁后加入米醋提味。
10
边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！
注意事项
1
米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！
2
盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸
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