食材
1
鹌鹑蛋e 10
2
猪肉馅 少许
3
葱花 少量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
香油 适量
7
酱油 适量
8
虾皮 适量
9
木耳 泡发少许
10
香菇 3朵
11
甘蓝菜 2个叶
12
花椒粉 适量
方法/步骤
1
鹌鹑蛋煮沸，蘑菇热烫，肉馅解冻（因为我用的是冷冻肉馅，可以用鲜肉馅代替）
2
将葱、花椒面、盐、酱油、麻油、少量白糖、虾皮（代替鸡精）放入肉馅中。注意：你需要放一个蛋清，这是蛋清。把蛋黄留在里面
3
放入自己想放的青菜，我放的木耳，甘蓝菜，香菇，其它任何青菜都可以
4
肉馅食材放好以后用筷子搅拌均匀上劲，一定要多搅拌，尽量让肉馅黏稠些，这样能包裹上鹌鹑蛋
5
用你的手形成一个这样大的球。根据鹌鹑蛋的大小把肉馅包起来。从左到右倒，使之紧实
6
把水放进锅里，用蒸汽幕把黄瓜切成片，胡萝卜正常放进锅里。因为家里没有这种东西，就把黄瓜放在底部，再放上肉丸。最好先切够黄瓜片。否则，用手切太多肉是不方便的。上面的金黄色的是蛋黄。用刷子把剩下的蛋黄刷一下，然后你可以开火蒸10分钟
7
已经蒸熟了，切开里面就是鹌鹑蛋，也可以这么直接吃
8
放少量油，放番茄酱，加水熬一会倒入丸子
9
出锅，成品就开吃了，番茄酱里不需要放盐了，直接包裹住丸子就可以
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