现在都在发回哈尔滨之前去老家做的一些乡下的美食，这次家人做的《东北大油饼》，因为是发面的，又是经过手工反复揉制的，所以既有宣软的口感，又有嚼头，是我们全家都非常爱的一款饼，而且饼自身就有滋味，不用菜也能单吃一张饼，不会觉得干，也不会觉得单调呢！
食材
1
小麦面粉 1500g
2
面引子 适量
3
温水 适量
4
大葱 适量
5
豆油 适量
6
精盐 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将面粉与面引子混合。
2
一点点加入水，将二者揉和。
3
揉成团。
4
揉成光滑面团后，放在温暖处发酵。发酵至2倍大左右，表面有蜂窝后即可。在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。
5
揉成光滑面团后，取出，分成若干小块，再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。将每小块面团中的气孔揉匀。
6
将其擀扁。洒上干面粉。反复擀薄。
7
至擀成大面片。
8
洒上切好的葱花。
9
洒上盐和五香粉将其涂匀不。卷成卷。用刀切段。
10
大小相等的段。将每一段的两个头向中间揉，揉成一个圆饼。
11
将每个圆饼擀薄。静置15分钟。
注意事项
1
有面引子用面引子，没有可以用酵母正常发酵。
2
烙饼的火候要大一些。
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