好吃到哭的白菜猪肉粉条
食材
1
白菜 半颗
2
猪肉 80克（一小块）
3
粉条 一小把
4
八角 1到2颗
5
桂皮 1小块
6
姜 一小块
7
大蒜 5瓣
8
小葱或大葱 小葱2根或大葱一段
9
生抽 3汤匙
10
老抽 1汤匙
11
盐 半小勺
12
料酒或米酒 少许可选没有可用白醋替代
13
干红辣椒 2支可选不吃辣可以不放
14
香叶一片 可选没有可不放
方法/步骤
1
粉条泡好，粉条需要提前用净水泡软待用
2
猪肉切片，五花肉最好，我今天手头没有就用了一块带皮的肉，瘦肉多肥肉少，分开切好备用PS：五花肉切成大块或者大片都可以，大块后期就适当延长炖煮时间，大片就适当减少炖煮时间
3
大白菜切成大块
4
葱姜蒜，八角桂皮香叶准备好，姜切片，蒜切大块，辣椒剪短，不吃辣可以不放辣椒
5
生抽三汤匙，老抽一汤匙放好备用
6
锅里倒油
7
先放入肥肉煸炒
8
肥肉吐油变紧后放入瘦肉继续煸炒
9
接着放入料酒或着米酒，没有料酒米酒放白醋也可，少量约一汤匙延锅边淋入，炒制酒完全蒸发只剩油放入姜葱蒜继续煸炒PS：放入料酒或米酒是祛腥一定要让酒蒸发后再放其他调料
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放入姜葱蒜煸炒出香味放入八角桂皮煸炒，接着放入生抽和老抽翻炒
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全部调料放进后翻炒出香味，倒入没过肉的热水根据食材的量倒水，肉和白菜和粉条多就多放点水，肉白菜粉条少就少放水自己调节加水量
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大火沸腾后放入白菜和粉条继续炖煮至白菜和粉条软烂
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大火煮沸后转小火继续炖，大约25分钟至30分钟，根据菜量多少适当增加或者减少炖煮时间，猪肉稍微炖的时间长些吸收了汤汁入味更好吃大块的五花肉就至少40分钟至肉软烂入味
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全部炖至软烂后尝一下咸淡，如果淡就此时放盐调味，然后大火收汁出锅装盘即可
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