“小孩儿，小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，转眼就是二十三。”从腊月初八开始，过年的气氛就越来越浓了，春节是中国人最隆重的节日，喝了腊八粥，做了腊八蒜，过年的准备工作紧锣密鼓的开始了：扫房、置办年货，做各种过年小菜。所以腊八粥是春节序曲，标志着春节就要来啦。 腊八粥是五谷丰登的好兆头，还是很好的养生饮食，在最寒冷的腊月，一碗粥、百种食材，经过小火熬制，香甜软糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。
食材
1
各种杂粮米 适量
2
各种杂粮豆 适量
3
各种干果 适量
方法/步骤
1
核桃、栗子、桂圆、花生要剥去硬壳。
2
红枣、莲籽、葡萄干要洗净泡软。
3
荞麦米、苦荞米、小米、大米、葡萄干（随意选择品种，可多可少）
4
蕨麻、紫米、糯米、燕麦、大麦、薏仁米、鹰嘴豆（把家里的各种米都拿出来吧）
5
芸豆、花豆、黑豆、红小豆（各种豆类随意添加）
6
把各种米豆以1:1:1的比例混合，淘洗干净，用温水浸泡6小时，
7
用焖烧锅的锅胆把米豆煮15分钟。
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把锅胆放进锅套里，加盖焖一小时。
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打开锅盖，取出锅胆，再用火煮开一下，同时把小米和干果也放入锅里，使米豆进一步糊化，更加黏稠。
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再把锅胆放进锅套里，继续焖制，可以焖制一夜，
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第二天早餐就能吃到香甜软糯又黏稠的腊八粥啦。
注意事项
1
不易煮熟的豆类要提前泡软，易熟的小米和干果要最后再放入，使各种食材的成熟度尽量一致。
2
腊八粥是很好的养生饮食，在最寒冷的腊月，一碗粥百种食材，经过小火熬制，香甜软糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。
3
焖烧锅是断火断电的，比较安全，可以焖制一夜；如果用火源或电源就要特别注意安全。
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