美味的春卷
食材
1
面粉 7克
2
油 9克
3
盐 6克
4
蒜 7克
5
葱 8克
6
姜 6克
7
蒜 6克
8
盐 9克
方法/步骤
1
面团材料放在盆里,先用筷子搅成絮状,然后再用手揉成光滑面团,醒发半个小时。
2
v醒发后的面团再次移到揉面垫上,再次揉5分钟,面团变得细腻光滑,延展性也很好,这样的面团待会才会容易擀开。
3
分成大约20克左右的小剂子,我分了14个,待会能做出14个饼来。把面剂子擀开成饼状,不用擀太大,待会还要再次操作。
4
擀好的面片用刷子刷一层薄油,5个一摞摞起来。依次把三摞饼擀波,因为刷了油不用担心会黏到一起。
5
蒸饼的时候开始准备蔬菜。我准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽,不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝,胡萝卜切成丝,香菇切薄片,豆腐皮切成丝,韭菜切段,香菜茎和叶子分开切碎,葱姜切丝。
6
炒锅放油,先放入香菜茎葱姜丝炒香。
7
再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。我这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味,淋入少许芝麻油提香。
8
春饼铺在盘子里,放上刚才炒好的蔬菜,我喜欢多多的卷菜进去,这样才好吃。卷起来,薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色,很有食欲。
注意事项
猪肉焯水