很朦胧的童年记忆里，最爱的动画片是《聪明的一休》，而朦胧中有些清晰的，除了“休息，休息一会儿”，还有一休和伙伴们吃豆包时的样子。在小时候，香甜的豆包也是偶最爱的主食。 那个时候家里的主食很少，除了米饭，馒头，包子和饺子要年节才有，豆包也因为红小豆较贵，做起来复杂些也不常做。每次吃时，总会以两个豆包起，而且常抠着甜甜滴红豆馅吃，还得让老妈多做些红豆馅额外舀着吃。
食材
1
高筋面粉 800g
2
桂花红豆馅 1430g
3
酵母粉 8g
4
温水 450g
方法/步骤
1
将酵母粉倒入小碗中，倒入少许温水，轻轻搅匀。
2
面粉倒入大盆中，拨散开，中间挖一小洞，倒入酵母水。
3
在旁边的面粉上分几次倒入温水。
4
和成软硬适中的面团。
5
在屉上抹少许油。
6
锅中倒入些温水，放上屉，将面团放到屉上，盖上锅盖。放置于温暖处饧发。
7
发至原来面团的两倍大，用手指摁压后出现小坑不回弹即好。
8
取出面团放到撒有少许面粉的面案上，揉成表面光滑的面团。
9
取适量面团搓成长条，揪成单个重40克左右的剂子。
10
摁成圆饼状。
11
擀成周边略薄中间略厚的包子皮。
12
放入适量豆馅，包成包子状，将收口处摁扁。
13
将光滑的面向上，放于面板上，双手置于两侧将豆包搓成椭圆形。
14
静置10分钟。
15
蒸锅中另换干净的冷水，水量约为距锅底食指第二指节处。放上蒸屉，刷少许油，摆入豆包。每一个豆包间及距离锅边都要有至少一指宽的空隙，盖上锅盖，中火开始蒸。
16
冒出热气后转大火，蒸10分钟左右，关火。静置10分钟，再揭开锅盖。
注意事项
1、 根据自己要做包包滴多少适当调整用量。温水的量也要视面的情况调整，不同品牌面粉吸水量不同。 2、 屉上刷油可以防粘，蒸过后没有油味儿，也可以放润湿的屉布。 3、 饧面时根据天气，夏天较快，冬天较慢。有暖气可放置在暖气边，包上小被子或棉衣饧发得较快。
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