今天给大家分享的是一道餐桌上的小凉菜，平时喝小酒时都会做道小凉菜，这道凉拌芹菜腐竹可以作为备选，清爽鲜香，食用腐竹也是好处很多，腐竹含有多种矿物，补充钙质，增进骨骼发育，腐竹浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军，对孩子骨骼生长极为有利。
食材
1
腐竹 200克
2
芹菜 两小棵
3
胡萝卜 适量
4
蒜瓣 三个
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
白醋 适量
方法/步骤
1
首先准备清水，放入少量盐，腐竹掰断放入浸泡泡发，可用一个盘子扣到上面，避免腐竹漂浮
2
将芹菜，胡萝卜洗净切片，蒜瓣切碎末备用
3
做锅加水烧开，放入少许油和盐，将芹菜，胡萝卜放入炝水一分钟捞出过凉水淋干水分放入盆中备用
4
泡发的腐竹切好炝水一分钟捞出过凉水淋干水分放入盆中
5
放入适量调料盐，鸡精，白醋搅拌均匀装盘