魔芋营养丰富，热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利。
食材
1
魔芋豆腐 300克
2
泡椒 50克
3
泡姜 1块
4
白糖 5克
5
花椒粉 少许
6
盐 适量
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食材：魔芋豆腐、泡椒、泡姜。
2
将魔芋豆腐切成2厘米宽5厘米长0.5厘米厚的往，泡椒切成1厘米长的段、泡姜切细丝。
3
将魔芋豆腐放入锅中，加水，加盖煮5分钟，捞出滤干水分。
4
炒锅加油，开火，泡椒、泡姜、翻炒，炒香，炒出味。
5
倒入魔芋豆腐翻炒，炒出魔芋豆腐内的水分，炒入味。关火，加白糖，花椒粉、盐、鸡精，翻匀，装入盘中。
注意事项
将魔芋豆腐放入锅中煮是为了去除多余的水分，让魔芋豆腐口感更脆、更有韧性。
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