红烧肉在我的博客里面也做了很多次了。有：红烧肉(可乐版)、板栗竹笋红烧肉、豆豉红烧肉、菌菇五花肉，这次再来个魔芋红烧肉吧。 也做了这么多回了，觉得红烧肉要想好吃有两个关键，一个就是煸出油，一个就是多放糖。用少油煎出五花肉里面的油脂，收汁的时候油脂和汤会包裹住肉，吃起来不柴还不腻。另外，红烧肉喜糖，放多一些，更加香飘飘。其他细节部分可以参照博文中的旧文，不在此赘述了。
工具/原料
红烧肉700克、魔芋丝10个、生抽2大勺、红烧酱油1大勺、料酒2大勺、冰糖1大勺、盐2茶匙、葱姜适量、清水适量。
步骤/方法
1
五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫；
2
焯过水的五花肉捞出备用；
3
锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂；
4
加入2大勺生抽；
5
大勺红烧酱油翻炒均匀；
6
再加入一大勺料酒去腥；
7
放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮；
8
放入研磨出的意大利混合香料；
9
再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料；
10
加入热水，没过五花肉即可；
11
大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子；
12
打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可。
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