凯撒沙拉是世界有名的传统沙拉之一，有沙拉之王的美誉，是蛋黄、生菜和油烤面包的神奇组合。基础的凯撒沙拉又衍生出很多种搭配的沙拉。比如今天分享的蓝莓罗马生菜凯撒沙拉，味道令人赞不绝口。
食材
1
罗马生菜 100克
2
新鲜蓝莓 20克
3
培根 60克
4
法棍 50克
5
帕尔玛奶酪碎 2克
6
黑胡椒碎 1克
7
橄榄油 45毫升
8
鸡蛋 1只
9
白醋 60毫升
10
罐装凤尾鱼 2片
11
盐 1克
12
黑胡椒 1克
13
酸奶 30毫升
14
胡萝卜泥 2克
15
蛋黄酱 60克
16
帕尔玛奶酪碎 10克
方法/步骤
1
准备好所需食材和调味。
2
培根切成1厘米左右的长条；把吃不完的法棍切成边长1厘米左右的块状；罗马生菜洗净，沥去水分，用手掰成可以食用的小片；帕尔玛奶酪刨细碎待用。
3
在平底锅中放一小勺橄榄油加热，不加油也可以，放入培根煸炒至香脆，然后取出放到厨房用纸上控油。
4
平底锅中多倒一些橄榄油，放入法棍碎，开中火为煎至表面变脆。
5
在碗中放入2条用刀切碎的凤尾鱼干，2克磨成泥的胡萝卜泥、10克帕尔玛奶酪碎、60克蛋黄酱、30毫升酸奶，1小撮盐、少量胡椒粉，搅拌均匀。
6
准备一大锅清水，煮至水沸，2升水加60毫升白醋。
7
用筷子在水中画圈，快速搅动，形成漩涡状。
8
在漩涡中心打入鸡蛋，将散开的蛋白轻轻聚拢回来，用小火煮大约2分钟。
9
用漏勺取出水波蛋，放到厨房纸上吸去水分。
10
将罗马生菜盛到容器中，撒上煎好的培根、蓝莓、油煎法棍碎，中间放上水波蛋，淋上适量凯撒调味汁。
11
再撒上帕尔马奶酪碎，磨少许黑胡椒，吃的时候戳破荷包蛋即可。
注意事项
1
面包块可以放烤盘中，淋上橄榄油，放入烤箱180度烤8分钟左右，这样热量相对低些。
2
罗马生菜、水波蛋都要沥干水分，不然多余的水分会影响沙拉汁的口感。