防止维生素的流失，口感脆爽
食材
1
生菜 400g
2
蒜末 20g
3
生抽 1汤匙
4
蚝油 1汤匙
5
糖 半汤匙
6
蒸鱼豉油 适量
7
淀粉 适量
8
清水 适量
方法/步骤
1
首先将生菜用淡盐水浸泡一刻钟左右，然后洗净晾干
2
锅中烧开适量的水，放入少量的盐和油，放入生菜焯水15秒左右，迅速捞起，晾干摆盘，这样口感比较脆，而且维生素也流失较少
3
用一个小碗，加入蚝油，生抽，蒸鱼豉油，糖调成酱汁
4
锅烧热，加入少量的油，倒入蒜末翻炒爆香，然后将调制好的酱汁倒入煮开，然后再用少量淀粉水勾芡，再次煮开。
5
关火后将煮开的酱汁淋在摆好的生菜上面，即可食用
注意事项
1
焯水时间不要过久，要不然会影响口感，而且影响食用价值
2
勾芡淀粉水不要太浓，否则会成糊
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