做菜好吃都有技巧
食材
1
高筋面粉 250克
2
猪油 6克
3
酵母 4克
4
清水 145克
5
盐 2克
6
烘焙碱 4克
7
温水 100克
方法/步骤
1
高筋面粉，酵母，水，盐，猪油放入搅拌机里，低速搅拌至无干粉后高速搅拌揉出粗膜即可。因为面包的含水量不高，所以手感比较硬，也不需要揉出吐司的手套膜
2
揉好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟
方法/步骤2
1
准备一碗水，放入烘焙碱搅拌均匀备用。（烘焙碱具有很强的腐蚀性，直接接触会灼伤皮肤，所以操作的时候一定要带上手套，平时也要密封保存，不要让小朋友拿到了）
2
预热烤箱温度上火200度下火170度18分钟，因为具有腐蚀性，所以烤盘上一定要贴上油纸，将冻硬的面团放入碱水中浸泡15秒，摆在烤盘上，用刀划出十字，要割的深一点才好看噢！也可以割出你自己喜欢的花纹。（因为浸泡过碱水所以要立刻烘烤，否则表皮会出现小气泡）
3
中下层烤至外皮是光亮的深棕色即可～
方法/步骤3
成品
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