快手香葱肉松手撕面包
食材
1
高筋面粉 200克
2
低筋面粉 50克
3
水 120克
4
土鸡蛋 55克
5
酵母 3克
6
紫菜肉松/肉松 50克
7
奶粉 18克
8
黄油 25克
9
沙拉酱 25克
10
葱花 5克
方法/步骤
1
所有材料除黄油外全部称到厨师机里揉成比较光滑的团；加入黄油揉出手套膜，不出膜也没有关系，影响并不大。一发发酵到2倍大，约1～1.5小时
2
取出面团，团圆后洒“一点点”干粉把面团擀开，盖保鲜膜松弛（静置）5分钟，然后随意切开。
3
铺一层面团在底部，挤上沙拉；洒上紫菜肉；撒上葱花（重复以上步骤）
4
铺好以后发酵到8分满（如果不做二次发酵，面团揉好直接擀开松弛2分钟就可以摆造型了。）
5
我这个发到10分满是用了290g高粉的配方，有点太靠近发热管了，加锡纸不及时导致表面有点焦了
6
烤箱放中下层170度约40～45分钟，烤15分钟的时候要盖上锡纸防止上色过快，烤到最后5分钟可以打开锡纸检查一下如果上色不够可以打开来烤，如果上色够了继续盖起来烤
注意事项
用40度左右牛奶揉面有助于缩短发酵时间