马上七夕就要到了，有些情侣就开始商约吃什么。但是一说起又在外面吃，有时不仅缺乏心意，而且难免也缺乏新意。如果在家为心爱的TA做一份牛排，配上一瓶红酒，自己在家来顿烛光晚餐，岂不浪漫而温馨，又有安静的私人空间，享受这静谧的两人世界？本人从事餐饮工作七八年，不仅对咖啡、调酒、果盘深有研究，对各式中西餐的制作也比较熟悉，下面我为大家分享下自己在家如何做一份简单的牛排。
食材
1
牛里脊肉 1斤
2
西兰花 80克
3
胡萝卜 120克
4
黑椒酱 30克
5
迷迭香 适量
6
黄油 30克
7
老抽 5克
8
蚝油 15克
9
黑胡椒粒 1克
方法/步骤
1
准备好所有原料，牛肉和蔬菜先清洗干净。
2
牛肉切成1公分厚的肉排，大小根据自己的锅子决定。并且可以用刀背拍松，使肉质更细嫩，腌制时也可以更入味。切好的牛排放在容器里，加点盐先初步腌制。切之前先拍也可以。
3
将清洗过的胡萝卜和西兰花泡在盐水里防止变色变干。
4
黑椒酱和蚝油放入碗里，加一点点清水调匀成腌料。不要像中餐那样加淀粉，否则煎时要糊锅。您可以根据自己喜欢的味道换成其它腌料也可以。
5
将腌料倒入牛排里，撒上迷迭香进一步腌制。时间1小时左右。稍微用器具或干净的手搅拌揉抓均匀。
6
起锅烧水，水里放油、盐，烧开后下入蔬菜焯水后起锅放凉。注意此步骤的时间，至少要断生，也别焯太久使蔬菜软塌无口感，营养流失过多。
7
平底锅烧热放黄油，油化后放入牛排开始小火煎制。
8
煎时等一面完全煎好了再换另一面，不要频繁换面，这是错误做法。这是我以前为大家分享的经验中提过的。等一面煎到自己想要的熟度及变色后，再换另一面继续煎。
9
煎第二面时可以倒入刚才腌肉的汁酱，一是以使牛排味道更浓郁；二是同时增加点水分，以防牛肉过干，吃起来柴；三是为下一步做准备。
10
加了汁酱后，锅里的汤汁很多，这时加入生抽进去，搅拌均匀，转大火煮制浓稠后熄火，准备摆盘。
11
先将放凉的蔬菜按自己喜欢的造型摆盘，撒点黑胡椒粒，再把牛排摆上，浇上剩余汤汁即可。
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