“呼伦贝尔大草原的牛肉，怎么做都超级美味，这边平时牛肉用来炒或者煮手把肉，今天来个洋做法:煎牛排，煎牛排要注意掌握火候，锅具的选择也很重要，不糊锅，还要受热均匀，这样煎出来的牛排才好吃。”
食材
1
嫩牛肉 1快
2
蒜片 适量
3
姜片 4片
4
洋葱丝 适量
5
胡椒粉 适量
6
柠檬片 3片
7
黄油 适量
8
食用油 少许
方法/步骤
1
将嫩牛肉切成1厘米厚的片
2
用刀背把两面敲松，这步是柔嫩的关键步骤，一定好好敲
3
放入蒜片 姜片 洋葱丝 盐 胡椒粉 柠檬片，适量油封住牛肉的水分
4
锅的烤盘放适量油，我选择了凸坑烤盘，会让牛肉受热均匀，煎20秒左右翻面
5
四边也要煎一下，就是封边
6
再放入黄油，两面再各煎30秒，喜欢吃嫩的就可以出锅了，喜欢稍微老点的，就盖上盖用锅的余温再焖几分钟也可以了。
7
搭配点素菜就完成了。1000种美食的潘多拉之盒，百变料理，OSTINI一锅搞定。
注意事项
1
1、牛肉一定要切的厚薄适度，否则太厚太薄都影响口感
2
2、柠檬片和敲松牛排都是嫩肉的关键
3
3、火候一定是中小火，大火虽然煎的快，但容易出现外表糊了，里头还没熟
4
4、注意时间，长了会老，牛肉老了就会咬不动还发柴
上一篇：肋眼牛排+蔬菜沙拉家常做法！
下一篇：教你在家做贝塔西红酒牛排