食材
1
高筋面粉（可将其中1/4换成全麦面粉） 400克
2
白糖 40克（可增减10g）
3
盐 2克（半小勺）
4
鸡蛋 2个
5
牛奶或清水 167克
6
干酵母 4克（1小勺）
7
黄油 40克
8
全蛋液 1只鸡蛋的量
方法/步骤
2
将牛奶放入微波炉中加热30秒汽狠篇，然后撒上干酵母粉。用小勺子搅拌酵母直到它溶解。同时，取出[黄油]放入微波炉10-15秒，室温下软化。
3
将[溶于酵母的牛奶]倒入面粉-鸡蛋混合物中，先用小铲子搅拌，然后用手简单揉成不光滑的面团。面团可能有点粘。你可以适当地撒些干面粉。这一步不需要揉得太均匀。将面团在室温下盖上或包上15分钟。
4
15分钟后，筋骨形成，更容易揉搓。这时，加入软化的黄油，开始搅拌。如图所示，可用抓握和扭转的方法场召摩擦。
5
将面团盖上盖子或塑料薄膜，在室温下发酵1小时，直到面团变大两倍。把面团打散。这一步很有治疗作用，很减压？？
6
然后开始整形。你可以参考任何其他面包菜谱的整形手法：豆沙面包/椰蓉面包/坚果面包/牛奶吐司/软欧面包…我这次做了9个肉松小面包，每个用了87克的面团，整好之后表面刷上全蛋液，撒上芝麻和葱花。（剩余的全蛋液可以微波1分钟变成炒鸡蛋，不浪联言费！）
7
成功！【菜谱正文结束】下面是我用这个面包面团烤的其他面包～
8
椰蓉面包?
9
巧克力豆吐司?总之这是一个很通用的面包面团，发挥你的创意，做出你喜欢的面包口味吧～
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