家里吃火锅，常做法，火锅料用水煮开，缺点/清汤寡水，干辣不香，今天教大家用火锅料做出鲜香麻辣的汤底
食材
1
各类蔬菜/肉丸 适量
2
豆瓣酱 2/3勺
3
牛油火锅料 一袋
4
蒜瓣 一整个蒜
5
姜片 5/6片
6
干辣椒 一把
7
花椒 3勺
8
各类香料 适量
9
盐 适量
10
糖 适量
11
醾煼汁 适量
方法/步骤
1
准备香料，蒜瓣，姜切片，豆瓣酱，一袋火锅料，锅内加油烧热
3
再加入蒜瓣，炒香，在加入生姜翻炒，过程要小火，不停翻炒，因为容易糊锅
4
炒2/3分钟再加入所有香料，炒吧，边搅拌边炒，加白糖/提鲜，继续炒5/10分钟左右，一定要保证有足量油，不能干炒，炒出红油
5
好了加水或者浓汤煮开，我用清水，汤依然很浓，底料好了，绝对满屋子香
6
油碗，芝麻酱温水谢开，在加上豆腐乳蒜泥醋香葱，想吃啦就加辣椒油，或者小米椒，
注意事项
1
炒料要不停翻炒，防止糊锅
2
油要多，不能干锅炒
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