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川味红油火锅

入秋后,气温逐渐的转凉了,秋意正浓,这时热腾腾的火锅开始受人追捧,各处的火锅店的都开始排着长队,生意甚为红火。但是吃火锅我更喜欢自己在家吃,全家人围坐在一起, 边吃边聊,无论是桌上,还是心里都觉得特别暖和,辣里透着的是幸福。特别冬季吃火锅, 外面白雪皑皑,可屋里却能暖如盛夏, 吃的时候食物热气腾腾,伴着欢声和笑语,让人爱不适口。 虽然大家都觉得火锅好吃, 但是吃过这火锅后, 家里的锅和盘都是油乎乎的,要做好事后的清洁工作量也是很大的,特别是牛油锅底,怎么洗都觉得黏糊糊的。正好收到豆果网站提供的“立白”新品果醋洗洁精,萃取石榴醋精华,安全无毒级,去油污能力超强,果然如包装所说“自动去油”。把油锅和碗碟泡在水里,挤了几点洗洁精,简单浸泡后,油污开始漂浮到水面,用水冲洗,轻轻抹完一下后,碗碟锅具就如新的一般, 光洁亮泽,很快就将这一水槽的碗碟就洗干净了,且手上一点感觉不到这洗洁精残留在手上,手冲洗过后还带着淡淡的香味,真不错。下次做火锅吃再也不用为洗这么多盘子发愁了。
食材
1

肥牛卷 1盘

2

羊肉卷 1盘

3

金针菇 1小把

4

蟹味菇 1小把

5

鸭血 1块

6

腐竹 1小盘

7

藕 1节

8

黄豆芽 1盘

9

汤菜 1盘

10

牛油 1小碗

11

干红椒 1小碗

12

郫县豆瓣酱 1小碗

13

香菇 1小碗

14

桂皮 2块

15

蒜 1个

16

姜 1块

17

大葱 1根

18

八角 3个

19

香叶 3片

20

花椒 1小勺

21

荜拨 2个

22

甘草 2片

23

草果 1个

24

豆豉 1小盘

25

盐 适量

步骤
1

先准备火锅底的配料;

2

将干辣椒清洗干净后放在水里浸泡几分钟;

4

将豆瓣酱放入锅中翻炒, 炒出红油;

5

加入葱姜蒜和大料等进去翻炒;

6

翻炒出香味后加入香菇进去翻炒;

7

倒入高汤进去;

8

加盖炖煮25分钟左右;

9

将里面的大料捞出来后, 将炖煮好的火锅汤底放入火锅中, 最后放入盐等调味料;

10

这样川味红油火锅汤底就制作好了;

11

火锅配菜按家人口味随意准备,清洗干净再装盘,快动手吧, 可以开涮了。

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