入秋后,气温逐渐的转凉了,秋意正浓,这时热腾腾的火锅开始受人追捧,各处的火锅店的都开始排着长队,生意甚为红火。但是吃火锅我更喜欢自己在家吃,全家人围坐在一起, 边吃边聊,无论是桌上,还是心里都觉得特别暖和,辣里透着的是幸福。特别冬季吃火锅, 外面白雪皑皑,可屋里却能暖如盛夏, 吃的时候食物热气腾腾,伴着欢声和笑语,让人爱不适口。
虽然大家都觉得火锅好吃, 但是吃过这火锅后, 家里的锅和盘都是油乎乎的,要做好事后的清洁工作量也是很大的,特别是牛油锅底,怎么洗都觉得黏糊糊的。正好收到豆果网站提供的“立白”新品果醋洗洁精,萃取石榴醋精华,安全无毒级,去油污能力超强,果然如包装所说“自动去油”。把油锅和碗碟泡在水里,挤了几点洗洁精,简单浸泡后,油污开始漂浮到水面,用水冲洗,轻轻抹完一下后,碗碟锅具就如新的一般, 光洁亮泽,很快就将这一水槽的碗碟就洗干净了,且手上一点感觉不到这洗洁精残留在手上,手冲洗过后还带着淡淡的香味,真不错。下次做火锅吃再也不用为洗这么多盘子发愁了。
食材
1
肥牛卷 1盘
2
羊肉卷 1盘
3
金针菇 1小把
4
蟹味菇 1小把
5
鸭血 1块
6
腐竹 1小盘
7
藕 1节
8
黄豆芽 1盘
9
汤菜 1盘
10
牛油 1小碗
11
干红椒 1小碗
12
郫县豆瓣酱 1小碗
13
香菇 1小碗
14
桂皮 2块
15
蒜 1个
16
姜 1块
17
大葱 1根
18
八角 3个
19
香叶 3片
20
花椒 1小勺
21
荜拨 2个
22
甘草 2片
23
草果 1个
24
豆豉 1小盘
25
盐 适量
步骤
1
先准备火锅底的配料;
2
将干辣椒清洗干净后放在水里浸泡几分钟;
4
将豆瓣酱放入锅中翻炒, 炒出红油;
5
加入葱姜蒜和大料等进去翻炒;
6
翻炒出香味后加入香菇进去翻炒;
7
倒入高汤进去;
8
加盖炖煮25分钟左右;
9
将里面的大料捞出来后, 将炖煮好的火锅汤底放入火锅中, 最后放入盐等调味料;
10
这样川味红油火锅汤底就制作好了;
11
火锅配菜按家人口味随意准备,清洗干净再装盘,快动手吧, 可以开涮了。
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